Paste, 1, 2, 3 si…

April 8th, 2013 | Posted by eA in Arome si culori - (0 Comments)

Cine n-a mancat taitei de casa facuti cu oua si faina sa nu citeasca postul asta.

Nu cunosc pe nimeni caruia sa nu-i placa pastele: goale ca in studentie sau cu fructe de mare si sosuri elaborate, integrale sau proaspete din frigider, cu parmezan sau cu  branza de capra din piata. Noi cel putin am trecut prin toate ‘etapele’ astea. Si inca nu ne-am plictisit.

Inspirati de retetele lui Jamie am decis la un momentdat sa facem pasul, respectiv sa trecem sa pregatim propriile paste. Am inceput timid cu aluatul intins ‘la facalet’ si taiat apoi cu cutitul dupa care ne-am cumparat o masina de facut paste. Nimic pretentios dar totusi de o calitate satisfacatoare.

Masina de facut paste

Paste cu verdeturi la uscat

Sia e si ea mare amatoare de paste, dar pe modelul “fara nimic” (ma rog, cu ulei de masline, busuioc si parmezan). Si cum tot  umblam noi pe langa ea cu tipsia de sosuri imbietoare, doar doar o incerca ceva, ne-a venit o idee: ce-ar fi sa ne confectionam niste paste colorate? Va fi amuzant pentru toata lumea.

Paste 3 culori

Tot Jamie ne-a dat si o parte din culori: rosu – sfecla, verde – spanac iar noi am improvizat si pentru o serie care a iesit oarecum spre galben am folosit ceva amestec de ierburi aromatice (menta, busuioc, oregano…). Treaba a mers ca unsa, Sia super incantata sa dea la manivela iar eL la primire, a intins si taiat fetucinele sau tagliatelele sau ce a iesit. Pentru ca a fost o semi-partida de joaca in stil Playdough. In final, le-am intins la uscat (atentie ca mai cade cate una daca coca e moale) si apoi le-am bagat in pungi de hartie.

Paste cu sfecla, spanac, ierburi - la uscat

 Inca ne mai gandim la alte culori cu care am putea sa mai incercam. Aveti vreo idee? Sofran, turmeric…?

Paste multicolore

 

 

Ciorba rosie ca sfecla

April 7th, 2013 | Posted by eA in Arome si culori - (0 Comments)

Ma intreb de unde vine expresia “am sfeclit-o”. O mai sfeclim si noi ca toata lumea, sfeclim si ciorba. Ne place ca are un gust cu totul special, se face repede si e o piesa de rezistenta pe timp de iarna (plina de vitamine, antioxidanta).

E simplu de gatit, pornind de la o baza de legume tocate marunt, ca la orice ciorba de zarzavat:

  • 1-2 morcovi, 1 telina mica, 1 pastarnac, 1 radacina de patrunjel, 1 ceapa
  • 4 bucati de sfecla, medii, date pe razatoarea mare
  • 1 mana de orez
  • 1 ou si 1 lamaie pentru dres, la sfarsit
  • verdeata
  • smantana proaspata, pentru servit

Puneti la fiert toate legumele tocate in acelasi timp, dupa 5 minute adaugati orezul. Se mai lasa 20 de minute sa fiarba (se poate aduna spuma daca e nevoie). Se drege cu ou si lamaie, se adauga verdeata.

Se decoreaza in farfurie cu rotocoalele cremoase de smantana.

Ciorba de sfecla se poate face si cu bors, pe modelul radautean. Oricum, e o alternativa buna la salata simpla de sfecla cu hrean sau mai sofisticata salata de sfecla cu salata verde, branza de capra si seminte.

Si nu va speriati daca va striga piticul amuzat ca a facut un pipi rosu . E doar semn ca a mancat toata portia.

ciorba_sfecla

 

css.php