Voor 4 personen

 

1 dikke bos koriander, peterselie of gemengde kruiden

olijfolie extra vergine

1 teen knoflook, gehakt

2 pastinaken, ongeschild in stukjes

1 blik à 400 ml kikkererwten of linzen

 

Was de kruiden als bos en schud ze goed uit. Snij met een groot mes fijn, inclusief dunne steeltjes, gewoon als bos. Bak in een sliert olijfolie de knoflook 1 minuut en voeg dan de kruiden toe. Bak nog 3 minuten, tot ze geslonken zijn.

Kook de pastinaak in water met zout gaar in 10 minuten. Giet af maar bewaar het vocht. Stamp de pastinaak met de kruiden en de kikkererwten of linzen en giet er nog een gulle straal olijfolie bij, zeker 6 eetlepels. Gebruik kookvocht om het smeuïg te maken. Warm zachtjes door op een verdeelplaatje en bak er braadworstjes of karbonaadjes bij.

Libanese Tsjakh

April 21st, 2019 | Posted by eA in Uncategorized - (0 Comments)

Libanese tsjakh, een gefrituurd brood gevuld met onder andere venkel, linzen, aubergine, doperwt, yoghurt-tahinedip, tuinboon en salade.

Granatappel ook

Munt en marar

Recepten Libanon

css.php